Повар

Резюме № 54534, обновлено 07 февраля 2016 в 22:37,

Личные данные

Эмиль Вячеславович, 35 лет

Образование: высшее

Место проживания: Санкт-Петербург

Не курю

Желаемые регионы

Москва, Санкт-Петербург

Пожелания к работе

График работы: Сменный график

Занятость: Полная занятость

Готов к переезду

Готов к командировкам

Опыт работы

Март 2015 — по настоящее время ООО Эль-кок
Шеф-повар:Создание технологических, калькуляционных карт
Создание меню
Контроль и организация рабочего процесса кухни
Контроль и организация работы персонала
Контроль санитарных норм
Создание графика работы персонала
Работа с поставщиками
Ведение всей документации
Проведение инвентаризации

Февраль 2013 — март 2015 Ресторанный комплекс Буль-Вар
Су-шеф:Организация‚ контроль работы цехов
Составления заявки продуктов
Контроль ассортимента, количества, сроков хранения и реализации продуктов
Помощь в создание сезонного меню
Помощь в составление технологических,калькуляционных карт
Проведение инвентаризации

Февраль 2008 — январь 2013 Ресторанный комплекс Буль-Вар
Старший повар:Руководство сменой поваров
Приготовление заготовок,блюд
Контроль за остатками продукции
Контроль за качеством и скоростью отдачи блюд
Контроль за соблюдением сан. норм.

Ноябрь 2004 — январь 2008 Ресторанный комплекс Буль-Вар
Повар горячего цеха: по технологическим картам
Соблюдение санитарных норм работал

Образование

Высшее, Санкт-Петербургский государственный университет, Санкт-Петербург низкотемпературных и пищевых технологий, по специальности Биотехнолог, с 2011 по 2013 г.

Дополнительное образование

В 2011 закончил ,Санкт-Петербургский Экономико-технологический колледж питания
Факультет:Технология продукции общественного питания
Профессия:Повар-Технолог
В 2008 Пту-123
Профессия:Повар-кондитер

Личные качества

Трудолюбивый,общительный,ответственный
Всегда развиваюсь в профессиональном плане(провожу детские мастер-классы,работа с жидким азотом(оригинальные подачи блюд)

Дополнительная информация

Есть права категории: B

Специализации

Рестораны, кафе, общепит Кейтеринг
Рестораны, кафе, общепит Персонал на кухню
Рестораны, кафе, общепит Повара
Рестораны, кафе, общепит Технолог общественного питания